Hikâyemiz

Bosna usulü börek, Çamdibi’nin fırını.

Furuna bir aile işletmesi. Boşnak böreğini Bosna’da nasıl yapılıyorsa öyle yapıyoruz: elde açılan hamur, bol harç, davul fırın. Gerisi sabah erken kalkmak.

Nasıl yapıyoruz

Üç şeyden taviz yok.

Boşnak böreğinin sırrı karışık değil. İyi hamur, bol harç, doğru fırın. Gerisi sabah erken kalkmak.

Hamur elde açılır
Her sabah, incecik. Katlar ağızda dağılsın diye acele etmiyoruz. Bosna’da nasıl açılıyorsa burada da öyle.
Harç bol, tereyağı gerçek
Kıymalısı dolu dolu, üç peynirlisinde tulum, lor ve beyaz peynir bir arada. Fırından çıkan tepsinin üstüne tereyağı sürülür.
Davul fırında pişer
Gördüğünüz kırmızı fırınlar davul fırın. Börek altından da üstünden de eşit kızarır, kenarları çıtır kalır.